Tutmaç Çorbası Kimin?
Tutmaç Çorbası'nın kökeni, Selçuklu dönemine kadar uzanmaktadır. Erişte, yeşil mercimek ve yoğurtla hazırlanan bu çorba, adını "Tutma-aç" olarak bilinen eski bir yemekten almıştır. Yöreler arasında tarif farklılıkları gösterse de, temel malzemeler genellikle aynıdır. Bingöl yöresine ait tarif, çorbanın en bilinen versiyonlarından biridir.
Tutmaç Çorbası Nereye Ait?
Tutmaç Çorbası, Türkiye'nin Çankırı iline özgü bir lezzet olarak bilinir. 1 Haziran 2021 tarihinde, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Bu sayede, Çankırı'ya özgü olan Tutmaç Çorbası, bölgesel bir gurur kaynağı haline gelmiştir.
Tutmaç Kim?
Efsaneye göre, Tutmaç ismi Zülkarneyn ile ilişkilidir. Zülkarneyn'in yaptırmış olduğu azıklardan biri olan Tutmaç, karanlıklardan çıkarken "bizi tutma aç" şeklinde bir yakarışta bulunmuş ve bilginlerle birlikte yemeğin yapım talimatını vermiştir. Bu efsane, çorbanın adının kökeni ve tarihsel bağlamı hakkında ilginç bilgiler sunmaktadır.
Erişte Çorbası Hangi Yöreye Ait?
Çankırı İli'nin zengin çorba çeşitleri arasında yer alan Erişte Çorbası, Göce Çorbası, Madımak Çorbası, Pirinç Çorbası, Şaştım Çorbası, Tarhana Çorbası, Toyga Çorbası ve elbette Tutmaç Çorbası bulunmaktadır. Bu çorbalar, bölgenin yerel malzemeleri ve tarifleriyle hazırlanarak, yöresel mutfak kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir.
Sakala Çarpan Çorbası Nereye Ait?
Sakala Çarpan Çorbası, Afyonkarahisar yöresine ait özel bir çorba çeşididir. Afyonkarahisar'ın zengin mutfak kültüründe yer alan bu çorba, bölgenin kendine has malzemeleri ve pişirme teknikleriyle hazırlanır. Sakala Çarpan Çorbası, yerel halk arasında sevilen ve geleneksel tariflere bağlı olarak yapılan lezzetlerden biridir.
Tutmaç Çorbası, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak, köklü tarihi ve bölgesel tarifleriyle öne çıkmaktadır. Çankırı'ya özgü bu lezzet, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından büyük bir ilgiyle tüketilmektedir. Efsanelerle süslenen ve coğrafi işaret almış olan Tutmaç Çorbası, Türk mutfağının gurur verici örneklerinden biri olmaya devam etmektedir.
