Hamsiköy Sütlaç Farkı Ne?
Hamsiköy sütlacını diğer sütlaçlardan ayıran en önemli özellik, sadece pirinç ile pişirilmesidir. İçerisine nişasta veya pirinç unu gibi herhangi bir kıvam verici malzeme eklenmez. Bu özelliği sayesinde Hamsiköy sütlacı, doğal bir kıvama ve lezzete sahiptir. Ayrıca, bu sütlaç kısa süreli olarak fırınlanarak, üzeri hafif kızartılır ve bu da ona özgün bir tat kazandırır. Sütlacın üzerine bolca fındık eklenerek servis edilmesi, lezzetini daha da arttıran bir detaydır. Yörenin kendine has sütü ve pişirme tekniği, bu sütlacın eşsiz olmasını sağlar.
Sütlacı İlk Kim Buldu?
Sütlacın tarihi, oldukça eski zamanlara dayanmaktadır. 1570 yılında, dönemin ünlü aşçısı Bartolomeo Scappi tarafından Papa V. Pius'un bir ziyafetinde sütlü pirinç tatlısı olarak servis edilmiştir. Bu tarifin üzerinde şeker ve tarçın serpilmiş Türk usulü sütlü pirinç şeklinde sunulduğu bilinmektedir. Bu durum, sütlacın dünya mutfağındaki uzun geçmişine ve Türk mutfağındaki köklü yerine işaret etmektedir.
Hamsiköy Sütlacı Neden Meşhur?
Hamsiköy sütlacının bu kadar meşhur olmasının başlıca nedeni, Hamsiköy'ün sütünden kaynaklanan özel bir lezzet sunmasıdır. Bölgedeki sütün kendine has aroması ve kalitesi, sütlaca benzersiz bir tat katmaktadır. Ayrıca, üzerine eklenen Trabzon fındığı, tatlının lezzetini tamamlayıcı bir unsur olarak öne çıkar. Trabzon’a gidildiğinde Hamsiköy sütlacını en lezzetli şekilde tatmak için Sümela Manastırı'ndaki Büyük Sümela Tesisleri gibi mekanlar tercih edilmelidir.
İstanbul'da En İyi Sütlaç Nerede Yenir?
İstanbul, sütlaç severler için birçok lezzet durağına sahiptir. Şehirde birbirinden güzel sütlaç tatmak isteyenlerin tercih edebileceği mekanlar şunlardır:
- Nizam Sütlaç: Sütlaç sevenlerin buluşma noktası olan bu mekanda farklı lezzetlerle sunulan sütlaçlar oldukça meşhurdur.
- Tatlıcı Safa: Geleneksel sütlü tatlıların en iyi adreslerinden biri.
- Rumeli Tulumba: Sütlaç ve tulumba tatlısını bir arada deneyimleyebileceğiniz bir mekan.
- Güneş Dondurma & Waffle: Sütlacın yanında dondurma veya waffle gibi tatlarla tatlı keyfinizi tamamlayabilirsiniz.
- Meşhur Balkan Tulumba & Dondurma: Sütlaç ve dondurmanın bir arada sunulduğu bu mekan da önerilen yerlerden biridir.
- Tarihi Sarıyer Muhallebicisi ve Börekçisi: Geleneksel tatlılarıyla ünlü olan bu mekan, sütlaç severlerin tercihleri arasındadır.
- İnci Pastanesi: Eski İstanbul ruhunu yansıtan bu pastanede sütlaç denemek de ayrı bir keyiftir.
- Beyaz Fırın: Sütlü tatlılarıyla bilinen bu pastane, özellikle fırın sütlaçlarıyla öne çıkmaktadır.
Hamsiköy sütlacı, Trabzon'un eşsiz lezzetlerinden biridir ve kendine has sütü, sade yapımı ve üzerine eklenen fındık ile meşhur olmuştur. Sütlacın kökenine baktığımızda, dünya mutfağında da uzun bir geçmişe sahip olduğunu görmekteyiz. İstanbul'da ise bu lezzeti deneyimlemek isteyenler için birçok mekan bulunmaktadır. Bu mekanlarda, farklı sunumlarla hazırlanan sütlaçları deneyerek, geleneksel tatların tadını çıkarabilirsiniz.
