1. Genel Sebze Saklama İpuçları
- Temizlik: Sebzeleri saklamadan önce iyice yıkayın ve kurulayın. Su, nemin sebzelerin üzerinde kalmasına ve bozulmasına neden olabilir.
- Kurulama: Yıkadıktan sonra sebzeleri mutlaka iyice kurulayın. Islak sebzeler çabuk bozulur.
- Hava Geçirme: Sebzelerin hava alabileceği, nefes alabilen kaplarda saklanması idealdir. Hava sirkülasyonu, nemin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
- Ayrı Saklama: Bazı sebzeler, etilen gazı salan diğer sebzelerle birlikte saklandığında daha hızlı bozulabilir. Bu nedenle, sebzeleri türlerine göre ayırmak önemlidir.
2. Sebzeleri Dolapta Saklama Yöntemleri
a. Sulu Kaplarda Saklama
- Dilimlenmiş ve Doğranmış Sebzeler:
- Nasıl Saklanır: İnce doğranmış sebzeleri hafif sulu bir kapta saklamak, sebzelerin tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- İpuçları: Sebzelerin oksijenle temasını kesmek için kap içine biraz su ekleyin.
- Süre: Sulu kapta saklanan sebzeleri 3 gün içinde tüketmeye özen gösterin.
b. Doğru Poşet Kullanımı
- Hava Geçirmez Poşetler:
- Nasıl Saklanır: Sebzeleri buzdolabında hava almayacak şekilde saklamak için hava geçirmez poşetler veya kaplar kullanın.
- İpuçları: Sebzelerin tazeliğini koruması için poşetlerin içine kağıt havlu ekleyebilirsiniz.
c. Soğuk Hava ve Sıcaklık Kontrolü
- Isı Ayarı:
- Nasıl Saklanır: Buzdolabının ılık kısmında (genellikle sebzelik bölgesinde) sebzeleri saklamak, onların daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
- İpuçları: Isı düştükçe sebzelerin aromalarını ve tazeliğini korumak güçleşir. Bu nedenle, sebzeleri buzdolabının soğuk kısmında saklamaya özen gösterin.
3. Bazı Sebzeler Dolaba Koyulmamalı
Bazı sebzeler buzdolabında saklanmamalıdır, çünkü soğuk hava onların yapısını ve lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu sebzeleri oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.
4. Domates ve Salatalık Nasıl Saklanır?
Domates:
- Nasıl Saklanır: Domatesler, oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzak, hava alabilen bir ortamda saklanmalıdır.
- İpuçları: Domateslerin sap kısımlarını içeri alarak saklamak, tazeliklerini daha uzun süre korumalarına yardımcı olur.
Salatalık:
- Nasıl Saklanır: Salatalıklar da düşük ısılara karşı duyarlıdır ve oda sıcaklığında saklanmalıdır.
- İpuçları: Salatalıkları, diğer sebzelerden ayrı tutarak ve hava alabilen bir kapta saklayarak bozulmalarını önleyebilirsiniz.
5. Uzun Süreli Sebze Saklama Yöntemleri
- Dondurma: Ispanak, bezelye, biber gibi sebzeleri haşlayıp dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz.
- Kurutma: Kuru biber, mantar gibi sebzeleri güneşte veya fırında kurutarak uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
- Turşu ve Salamura: Sebzeleri turşuya veya salamuraya alarak saklamak, hem lezzet katmanıza hem de bozulmalarını önlemenize yardımcı olur.
6. Hangi Sebzeler Dolaba Konmaz?
Buzdolabında saklanmaması gereken bazı sebzeler şunlardır:
- Patates: Soğuk ortamda nişastası şekere dönüşebilir, bu da lezzetini olumsuz etkiler.
- Sarımsak: Buzdolabında saklandığında çimlenme riski artar ve lezzeti bozulur.
- Soğan: Soğuk ve nemli ortamda saklanmamalıdır, çünkü küflenme ve yumuşama riski vardır.
- Yer Elması ve Balkabağı: Bu sebzeler nemli ortamda bozulma eğilimindedir, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdırlar.
7. Ek İpuçları ve Tavsiyeler
- Nem Kontrolü: Sebzelerin nemden etkilenmemesi için saklama kaplarına kağıt havlu ekleyebilirsiniz.
- Düzenli Kontrol: Buzdolabında saklanan sebzeleri düzenli olarak kontrol ederek bozulmuş olanları ayıklayın.
- Koku Alma: Kokulu sebzeleri (örneğin, soğan ve sarımsak) diğer sebzelerden ayrı saklayarak, kokularının yayılmasını önleyin.
- Serin ve Kuru Yerler: Oda sıcaklığında saklanan sebzelerin serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesine dikkat edin.
